Todo sobre el cuchillo Santoku 2019

Comparte este artículo con tus familiares, amigos o conocidos

El increíble cuchillo Santoku, la perfección para la cocina proveniente del Japón

El cuchillo Santoku es un modelo de cuchillo que se suele encontrar en la cocina de todo chef.

Santoku, es un modelo de cuchillo proveniente del  Japón y es el equivalente al cuchillo de chef occidental.

Gracias a su éxito obtenido en el mundo culinario occidental, los fabricantes de cuchillos de cocina, se han decidido por añadirlo a su catálogo, occidentalizándolo.

También, gracias a su excelencia, es común ver al cuchillo santoku en varios programas de televisión de cocina, siendo ampliamente empleado por los cocineros/presentadores de los mismos. 

Realmente este cuchillo se ha convertido en una herramienta básica e imprescindible de todo chef.

¿Qué característica tiene un cuchillo Santoku que lo diferencia del resto?

Los cuchillos Santoku se caracterizan por ser ligeros, finamente equilibrados y muy versátiles.

¿Cuchillo Santuku para que sirve?

El cuchillo de cocina Santoku es ideal para cortar verduras, frutas o pollo en rodajas, aunque también se puede utilizar perfectamente como un cuchillo de corte general.

Estos cuchillos no poseen un cabezal que permita el uso de toda la cuchilla.

La punta de la hoja a lo largo de la columna vertebral se estrecha bruscamente hacia abajo, pero el borde de corte en sí, es plano.

A menudo, los cuchillos Santoku vienen con un borde hueco de Granton que puede ayudar a realizar cortes más finos.

¿Qué significa Santoku?

Santoku significa en japones “tres virtudes”, haciendo referencia a su versatilidad, ya que se puede emplear tanto para cortar carne, verdura o pescado, aunque también este significado se debe a sus tres usos: Cortar, Picar y Filetear.

La forma y el tamaño de un cuchillo Santoku

El cuchillo Santoku es físicamente más ancho que el típico cuchillo de cocina, lo que permite usarlo a modo de paleta para recoger los alimentos una vez trozados.

La ligera curvatura del filo de un Santoku es algo menor que la de un cuchillo de chef, pero sigue facilitando el corte en movimiento de “cuna”.

Los cuchillos japoneses tienen a menudo el filo en un solo bisel, sin embargo, los Santoku que se encuentran en la región occidental es común que presenten dos biseles.

Cada fabricante suele tener varios modelos de tamaños de hoja diferentes que oscilan entre 14 y 20 cm.

¿A qué personas se les recomienda un cuchillo Santoku?

 Si para realizar los diferentes cortes, empleas el movimiento típico de rebanar o picar en lugar de un movimiento en forma de balanceo, como se suele hacer con los cuchillos de chef del estilo occidental, es posible que el cuchillo Santoku te dificulte esta tarea.

 Esto no significa que este cuchillo no se pueda utilizar para muchas de las mismas tareas que se realizan con un cuchillo de chef tradicional, pero si estas acostumbrado a realizar un movimiento de balanceo para cortar o picar verduras, con algún movimiento de corte ocasional cuando sea necesario, tienes que tener en cuenta, que tendrás que ajustar tu estilo y acostumbrarte a una nueva forma de usar un cuchillo.

Gracias a ser muy ligero y poseer un delicado equilibrio, el cuchillo Santoku produce menos cansancio en su empleo, sin embargo, la corta longitud y su falta de peso hacen que este cuchillo no sea el cuchillo ideal para realizar cortes a gran escala.

El cuchillo Santoku es ideal para manos pequeñas

Aquellas personas que poseen manos grandes, les puede resultar un poco difícil manipular el cuchillo.

 Sin embargo, si la persona tiene manos pequeñas y delicadas, es probable que se enamoren de los cuchillos Santoku.

 Es frecuente, que los cocineros novatos, cuando prueban y testean cuchillos de chefs y cuchillos Santoku, tiendan a elegir al cuchillo Santoku, ya que estos, al ser más pequeños y ligeros les brindan una mayor comodidad al realizar los diferentes cortes.

A continuación te dejamos un vídeo de la prestigiosa marca de cuchillos Tres Claveles donde podrás apreciar a su fantástico cuchillo Santoku

Si aún no dispones en tu cocina de un cuchillo Santuku, nosotros te recomendamos un Santoku de la firma española 3 claveles a un precio inagualable que seguro te encantará.

para que se usa el cuchillo santoku
Santoku chuchillo de la firma 3 claveles de excelente relación precio/calidad
consideraciones a tener en cuenta en un cuchillo de caza

Consideraciones al comprar un cuchillo de caza 2019

En la actualidad podemos conseguir una gran variedad de cuchillos para ser utilizados en actividades de caza, con estilos diferentes ...
Leer Más
clasificación de los cuchillos

Todos los tipos de cuchillos que existen Calificación y Usos Informe 2019

Existen muchos tipos de cuchillos, y es normal perderse en los detalles. En este artículo te proporcionáremos información acerca de ...
Leer Más
los cuchillos que te recomendamos en este 2019

Los mejores cuchillos de cocina recomendados para este 2019

Los cuchillos que no pueden faltar en tu cocina En este 2019 te queremos recomendar 5 cuchillos que no pueden ...
Leer Más
¿Para qué sirve el cuchillo de buceo?

¿Para qué se utiliza un cuchillo de buceo?

Lo que necesitas saber sobre el cuchillo de buceo ¿A qué se llama cuchillo de buceo? El cuchillo se convirtió ...
Leer Más
santoku vs cuchillo de chef

Cuchillo de chef vs Cuchillo Santoku 2019

Dos increíbles cuchillos de cocina, el cuchillo japones Santoku y el cuchillo del chef En este artículo nos interesa que ...
Leer Más

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *