Preguntas y respuestas sobre cuchillos ideales para principiantes en la cocina

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¿Qué pasos debo seguir para iniciar en el mundo culinario?

Toda persona que se inicia en el mundo culinario tiene desconocimiento, dudas e incertidumbre lo cual es normal.

Es por ello, que en este informe te queremos asesorar mediante la formulación de preguntas (las cuales frecuentemente se suelen hacer la mayoría de las personas que incursionan en la cocina) tratando de dar la mejor respuesta a cada una de ellas.

¿Qué hay que tener en cuenta al comprar un cuchillo?

Una cuestión muy importante a la hora de comprar un cuchillo consiste en prestar atención al material con el que se confecciona el cuchillo.

Hay dos clases de acero:

 Es importante considerar que el acero al carbono puede oxidarse y cambiar de color con la humedad, mientras que el acero inoxidable siempre permanece brillante.

La importancia del tratamiento térmico del cuchillo

Debes de averiguar el proceso de tratamiento térmico que posee el cuchillo.

Esto no es un dato menor, y no se puede saber con la mirada, debes de  investigar o acudir a personas que te puedan asesorar.

¿Cómo sabes cual cuchillo es el adecuado para ti?

Hoy en día es común comprar la mayoría de las cosas que necesitamos en una tienda online.

Muchos cuchillos se venden en línea y es un fantástico y seguro medio para realizar tu compra.

Sin embargo, antes de proceder a la compra, recomendamos sentir tanto el peso del cuchillo como el equilibrio ¿qué tan cómodo se siente en tu mano?

Para iniciar, es recomendable un cuchillo donde todo el peso recaiga sobre el talón, ya que es mejor para tu muñeca y también tendrás un mejor equilibrio y control.

¿Cuáles son los cuchillos esenciales para tener en la cocina?

Todo lo que realmente necesitas para iniciar en la cocina es lo básico.

Es preferible pocos cuchillos, pero de buena calidad.

No es necesario un juego completo de 12 cuchillos.

Es recomendable para iniciar, un buen cuchillo de chef o cebollero de 8 pulgadas para todo uso, un cuchillo utilitario de 5 a 6 pulgadas para disponer de un segundo cuchillo necesario para algunos cortes que no es tan cómodo realizar con el cuchillo de chef y por último un cuchillo de pelar para el trabajo manual.

¿Cuáles son los cuidados que debes de brindarle a tu cuchillo de cocina?

Es fundamental mantener los cuchillos de cocina secos y limpios. Es recomendable utilizar para su lavado agua jabonosa tibia.No es recomendable un lavado muy abrasivo. Nunca pongas tus cuchillos en el lavavajillas.

Si el cuchillo es de carbono, el acero necesita ser lubricado con frecuencia.

También es bueno lubricar la hoja de acero inoxidable en algunas ocasiones, ya que ayuda al filo.

Para el cuidado y mantenimiento de los cuchillos de cocina es recomendable lubricarlos con aceite de camelia.

El aceite de camelia al ser un aceite libre de ácido, no volátil es un aceite ideal para la protección contra la oxidación en herramientas y cuchillos.

Al ser obtenido de forma natural es especialmente recomendable para cuchillos de cocina fabricados con acero al carbono.

Para aplicar el aceite en el cuchillo, este se debe poner en inmersión dejando el cuchillo un buen rato, luego sacarlo y posteriormente escurrirlo.

¿Qué tipo de tablas de cortar se recomienda para cortar?

Las tablas de grano fino en maderas duras como el arce y el nogal son las más adecuadas. Tienen la particularidad de ser duras, pero no demasiado duras. El plástico elimina las bacterias, pero la madera es más efectiva para realizar los cortes.

¿Dónde es aconsejable guardar los cuchillos?

barras magnéticas, una excelente opción para almacenar tus cuchillos de cocina

Las barras magnéticas son la mejor opción porque mantienen las cuchillas al alcance de la mano. También ofrece una muy buena presentación de los cuchillos.

Las bandas magnéticas con acero no expuesto o imanes son las mejores.

¿Es recomendable usar bloques de madera para almacenamiento de cuchillos?

No, se puede abollar el filo cuando se pone el cuchillo en un bloque de madera, tampoco el cuchillo respira, es necesario que la humedad pueda evaporarse.

Sigue estos consejos y seguramente empezarás con el pie derecho en el fascinante mundo culinario.

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